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Dhal

Dhal

DHALL

Massoor dhall
Pour 4 personnes
175 g de lentilles rouges (corail)
1 lamelle de gingembre frais
Qq feuilles de coriandre
½ cc d’asafoetida
1cc de coriandre moulue
1 cc de graine de moutarde noire
1 cc de graine de cumin
1 cc de curcuma
¼ cc de piment moulu
2 cs de ghee
Sel

Faire cuire les lentilles dans 50cl d’eau, ajouter le gingembre pelé et rapé, le curcuma et le sel. Couvrir et faire cuire pendant 20 min à feu modéré, jusqu’à que les lentilles soient tendres. Retirer la casserole du feu.

Faire chauffer le ghee à feu moyen dans une autre casserole. Ajouter les graines de moutarde, le cumin, la coriandre en poudre, l’aasafoetida et le piment. Faire revenir pendant 1 min en remuant. Incorporer aux lentilles, mélanger. Parsemer de coriandre avant de servir.
Rédigé le  25 nov. 2009 15:05 dans PLATS VEGETARIEN  -  Lien permanent

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