CHAPATIS
Galette sans levain au blé complet
Pour 20 chapatis environ
3 tasses de farine complète
1,5 cuil à soupe de ghee ou beurre fondu
1 cui à cafe de sel
¾ de tasse d’eau chaude
Faire une fontaine dans la farine, ajouter le beurre fondu et le sel. Ajouter assez d’eau tiède pour faire une pâte pas trop épaisse. Pétrir la pâte assez de temps pour qu’elle soit malléable et former une longue saucisse. Diviser en 20 morceaux et faire des boulettes. Etaler chaque boulette en une galette de 10 cm de diametre environ et 3mm d’épaisseur.
Faire cuire la chapatis un à un à la poële, en retournant une fois lorsque chaque face est bien dorée.
A servir chaud en accompagnement d’un dhal, un curry...
